A medida que la tecnología avanza, también lo hace la industria de las mascotas. En los últimos años, una creciente variedad de premios para mascotas ha dominado el mercado, deslumbrando a sus dueños. Entre ellos, los dos tipos que más se parecen son los snacks deshidratados y los liofilizados. Ambos son snacks de cecina, pero ambos tienen características propias en cuanto a sabor y contenido nutricional.
Diferencia de proceso
Liofilización: La tecnología de liofilización consiste en deshidratar alimentos en un entorno de temperatura extremadamente baja al vacío. La humedad se convierte directamente del estado sólido al gaseoso, sin necesidad de una conversión intermedia al estado líquido mediante sublimación. Durante este proceso, el producto conserva su tamaño y forma originales con mínima ruptura celular, eliminando la humedad y evitando que los alimentos se echen a perder a temperatura ambiente. El producto liofilizado tiene el mismo tamaño y forma que el material congelado original, presenta buena estabilidad y puede reconstituirse y restaurarse al sumergirse en agua.
Secado: El secado, también conocido como secado térmico, es un proceso que combina un portador de calor y un portador húmedo. Generalmente, se utiliza aire caliente como portador de calor y humedad simultáneamente, es decir, calentando el aire y permitiendo que este caliente los alimentos, y la humedad evaporada es expulsada por el aire.
Diferencia de ingredientes
Liofilización: El alimento liofilizado para mascotas generalmente utiliza como materia prima músculos, vísceras, pescado y camarones, frutas y verduras de ganado y aves de corral. La tecnología de liofilización al vacío elimina por completo los microorganismos presentes en la materia prima. Durante el proceso de producción, solo se extrae el agua, lo que no afecta a otros nutrientes. Además, dado que la materia prima está completamente seca, no se deteriora fácilmente a temperatura ambiente, por lo que la mayoría de los snacks liofilizados no contienen conservantes durante el proceso de producción.
Cómo elegir
Los snacks liofilizados y deshidratados tienen diferentes sabores, según los ingredientes, el proceso de producción, etc., y también varían en la forma de consumirlos. La elección de snacks adecuados para mascotas se puede basar en los siguientes aspectos.
Liofilización: Los snacks liofilizados utilizan tecnología de baja temperatura y vacío para extraer las moléculas de agua directamente de las células. Al liberarlas, algunas células más pequeñas se destruyen, formando una estructura esponjosa dentro de la carne. Esta estructura le da a la carne liofilizada un sabor suave y una alta concentración de agua, ideal para perros y gatos con dientes frágiles. También se puede remojar en agua o leche de cabra para rehidratar la carne y luego alimentarla. Para mascotas que no beben agua, esta es una excelente manera de convencerlas para que la beban.
Secado: El secado de snacks elimina la humedad mediante el calentamiento. Dado que el efecto del secado térmico en los ingredientes es que la temperatura se transmite de afuera hacia adentro y la humedad de adentro hacia afuera (al contrario), la superficie de la carne se encoge más que el interior, lo que le da una textura más firme y un sabor más intenso. Por lo tanto, en comparación con los snacks liofilizados, los snacks deshidratados son más adecuados para perros jóvenes y de mediana edad que necesitan rechinar los dientes. Aprovechando esta característica, se puede dar a la comida un aspecto más rico y prepararla en formas más interesantes, como piruletas, albóndigas, sándwiches, etc., lo que aumenta la interacción entre el dueño y la mascota.
Hora de publicación: 31 de julio de 2023